Иконка время работы Ежедневно с 9:00 до 21:00

Обратный звонок

Как выбрать самогонный аппарат?

Фото статья Как выбрать самогонный аппарат?

Содержание:

Как выбрать самогонный аппарат? На что обратить внимание при покупке? Какой самогонный аппарат лучший по соотношению цены и качества? Какой подойдет для дома, а какой удобнее использовать на даче? На любом форуме самогонщиков подобные вопросы всплывают не реже пары-тройки раз в неделю. Немудрено: на сегодняшний день рынок оборудования для домашнего виноделия разросся настолько, что разобраться в нем сложно даже «бывалому». А что уж говорить о новичках?...

Основные типы самогонных аппаратов

Самогонные аппараты классифицируются по ряду критериев. Если говорить о массовой заводской продукции, то к числу основополагающих типовых особенностей следует отнести:

  • принцип функционирования (метод преобразования);
  • область применения.
самодельный самогонный аппарат

Принцип функционирования. С физико-химической точки зрения, приготовление домашнего алкоголя возможно посредством двух процессов: дистилляции и ректификации. Соответственно, все многообразие самогонных аппаратов сводится к двум большим группам:

  • дистилляторы– классические самогонные аппараты, работающие по принципу разделения фракций вследствие конденсации паров предварительно нагретого исходного сырья (спиртовые соединения испаряются раньше, чем сопутствующие компоненты, входящие в состав браги);
  • ректификационные колонны – устройства, в силу конструктивных особенностей позволяющие выделять чистые фракции путем многократного испарения и конденсации (тепломассообмен).

Если не вдаваться в теорию, то основное отличие дистиллятора от ректификационной колонны – это возможность приготовления чистого (до 96%) спирта в последней. При этом какой самогонный аппарат выбрать – это вопрос приоритетов: любители ароматных домашних алкогольных напитков приобретают классические дистилляционные самогонные аппараты, а те, кому на выходе нужен спирт – ректификаторы.

Область применения. Ввиду сложности конструкции, ректификационные колонны могут использоваться только в домашних условиях. Дистилляторы же бывают двух видов:

  • домашние – с системой охлаждения, подключаемой к водопроводу;
  • дачные – не требующие проточного охлаждения. Такие аппараты подразумевают наличие второго куба – охладительного (он заполняется холодной водой, в которую погружается змеевик).

В этом отношении выбор более чем очевиден: лучший вариант для дома – самогонный аппарат с проточным охлаждением, а для использования в походных (дачных) условиях подойдет только непроточный дистиллятор.

Дистилляторы

самогонный дистиллятор

Традиционный дистиллятор состоит из двух основных компонентов: перегонного куба и холодильника (змеевика). В первом брага нагревается до необходимой температуры (температуры кипения спирта), во втором полученные пары охлаждаются и конденсируются. Готовый продукт именуется дистиллятом: в его составе содержится множество примесей исходного сырья, а крепость не превышает 70-75 градусов.

Данная конструкция получила широчайшее распространение ввиду простоты и примитивности, однако на сегодняшний день в чистом виде практически не используется – дистилляторы дополнительно оснащаются всевозможными вспомогательными устройствами, упрощающими процесс приготовления и повышающими качество напитка: специальными фильтрами, термометрами, датчиками давления, аварийными клапанами, колоннами и т.д.

Плюсы:

  • простота конструкции;
  • надежность;
  • легкость обслуживания;
  • невысокая стоимость;
  • минимальное вмешательство в процесс приготовления (отсутствие необходимости тщательного контроля);
  • обеспечение сохранности аромата и привкуса исходного сырья.

Минусы:

  • низкое качество получаемого продукта (при однократной перегонке);
  • необходимость дополнительных перегонов с целью улучшения свойств напитка (дополнительные ресурсные и временные затраты);
  • невозможность приготовления спирта без примесей.

Подходит для приготовления:самогона, а также коньяка, виски, кольвадоса, рома и их аналогов.

Стоит отметить, что выбрать самогонный аппарат оптимальной комплектации «с ходу» довольно сложно: многие нюансы познаются лишь в процессе эксплуатации. Именно поэтому начинать логичнее с «базового набора», предлагаемого в бюджетных моделях, а модернизацию проводить в случае возникновения необходимости тех или иных дополнений.

Тем не менее, лучший самогонный аппарат, если речь идет об аппарате дистилляционного типа, обязательно должен быть снабжен сухопарником – хотя бы одним (продвинутые модели могут быть укомплектованы двумя, тремя и даже четырьмя сухопарниками).разборный сухопарник

Сухопарник представляет собой специальную емкость, устанавливаемую между перегонным кубом и змеевиком. Его основная задача – повышение чистоты получаемого напитка (возможность сократить число дополнительных перегонок). Эффект фильтрации достигается за счет конденсации и повторного закипания, позволяющего «отсечь» большее количество вредных примесей. Кроме того, сухопарник помогает:

  • избежать попадания браги в охладитель при перегреве;
  • пользоваться дополнительной ароматизацией (в корпус сухопарника могут быть помещены ягоды, фрукты, травы и т.п.).

Сухопарники бывают двух типов: разборные и монолитные. Предпочтение лучше отдать первым, поскольку их можно мыть и только с их помощью получится экспериментировать с ароматизацией.

Не стоит забывать, что наличие сухопарника несколько увеличивает время приготовления самогона – именно поэтому форум самогонщиков советует не устанавливать более трех сухопарников в систему (такое количество фильтрующих элементов считается наиболее эффективным в соотношении качество/производительность).

Повышению качества очистки и крепости готового напитка также способствует применение регулярной проволочной насадки Панченкова. Самогонные аппараты для дома, оснащенные данной насадкой, показывают лучшие результаты в своей категории.

Ректификационные колонны

ректификационный самогонный аппарат

Если перед вами стоит задача выбрать лучший самогонный аппарат для приготовления спирта – смело покупайте ректификационную колонну. Только это устройство способно производить чистый (до 96%) спирт в домашних условиях.

Ректификационная колонна представляет собой вертикальную цилиндрическую емкость со специальными внутренними устройствами (тарелки, насадки), обеспечивающими процесс тепломассообмена и, как следствие, разделения сырья на отдельные фракции. Таким образом, на выходе можно получить крепкий спирт без каких-либо примесей.

Плюсы:

  • высочайшее качество фильтрации;
  • возможность полного разделения фракций;
  • отсутствие в готовом продукте характерного неприятного запаха, привкуса;
  • отсутствие необходимости повторных перегонок.

Минусы:

  • сложность конструкции;
  • высокая стоимость оборудования;
  • большие габариты (высота не менее метра);
  • необходимость тщательного контроля процесса ректификации.

Подходит для приготовления:спирта и его производных – водки, настоек и т.п.

Современные ректификационные колонны могут работать в режиме обычных дистилляторов, что делает данные агрегаты практически универсальными. Однако ввиду крайне высокой стоимости и солидных размеров, использование подобной «техники» для дома целесообразно далеко не всегда.



Объем перегонного куба

перегонный куб

Объем перегонного куба – важнейший аспект выбора самогонного аппарата. Подбирается он исходя из конкретных задач. При расчете необходимого объема обязательно нужно учитывать, что куб заполняется брагой не более, чем на 80 процентов (то есть, полезный объем 20-литрового перегонного куба составит примерно 15-16 литров). Также не стоит забывать, что заготовленную брагу можно перегнать в несколько этапов: в условиях малогабаритных помещений это порой гораздо практичнее, нежели покупка самогонного аппарата крупного объема.

Между тем, по возможности перегонный куб все же должен быть как можно больше, поскольку это позволит:

  • существенно сократить время приготовления самогона (весь объем браги перегоняется за один раз, исключая промежуточные процессы мытья и чистки агрегатов);
  • беспрепятственно отбирать отдельные фракции («головы», «тело», «хвосты»), что в случае с малым объемом куба весьма проблематично.

Условно перегонные кубы можно разделить на три категории:

  • малые – до 15 литров;
  • средние – от 20 до 35 литров (самые востребованные);
  • большие – от 40 до 70 литров.

Чем больше перегонный куб, тем производительнее должен быть охладитель. При изготовлении заводского самогонного аппарата данные параметры учтены, но если вы планируете в дальнейшем использовать куб большего объема – заранее уточните обозначенные характеристики и приобретайте дистиллятор с «запасом мощности».

К числу важных параметров перегонного куба, облегчающих его обслуживание и процесс самогоноварения в целом, следует отнести:

  • наличие/отсутствие сливного крана;
  • ширину горловины (чем шире горловина, тем легче и удобнее осуществляется мытье емкости);
  • конструкцию дна и возможность использования с разными типами плит.

В среднем, объем готового напитка составляет не более 10-15 процентов от общего объема перегонного куба. Поэтому какой самогонный аппарат выбрать именно вам – зависит только от ваших потребностей.

Материал

медный змеевик

Для производства самогонных аппаратов сегодня успешно применяются два вида материалов:

  • медь;
  • нержавеющая сталь.

Медные дистилляторы характеризуются следующими преимуществами:

  • возможность впитывания оксида серы, улучшающая степень очистки, а также вкусовые качества и аромат готового продукта;
  • высокая теплопроводность;
  • большая производительность при меньших затратах ресурсов;
  • дорогой и презентабельный внешний вид.

Однако медь обладает рядом существенных недостатков, из-за чего самогонные аппараты из нее для дома практически непригодны. К числу таких недостатков можно отнести:

  • высокую стоимость;
  • трудоемкость процесса чистки;
  • не самые высокие эксплуатационные свойства, подразумевающие низкий срок службы.

Самогонный аппарат из нержавеющей стали – лучший вариант для домашнего использования. Оптимальное сочетание потребительских качеств вкупе с безопасностью и экологичностью (материал заводских дистилляторов соответствует ГОСТам пищевой и медицинской промышленности) позволяют готовить отменный алкоголь с минимальными денежными затратами.

При выборе материала особое внимание следует уделить его толщине: стенки аппарата не должны быть слишком тонкими (это способствует пригоранию браги) или слишком толстыми (вес дистиллятора неоправданно увеличивается). Наилучшим образом зарекомендовали себя самогонные аппараты со стенками толщиной 2 мм.

Дополнительное оборудование и модернизация

Выбрать самогонный аппарат – задача нетривиальная. Часто случается, что купленный дистиллятор по прошествии времени не удовлетворяет всех потребностей самогонщика. Покупка нового аппарата при этом целесообразна далеко не всегда, ведь даже самый простой агрегат можно модернизировать с помощью дополнительного оборудования.

Регулярная проволочная насадка Панченкова из нержавейки

Ректификационные колонны Добрый Жар и Феникс могут быть дополнительно оснащены регулярной проволочной насадкой Панченкова – это существенно повысит производительность: увеличит степень очистки и ускорит процесс приготовления алкоголя.

Функционал классических дистилляторов Брендимастер может быть расширен до профессионального уровня с помощью царги – установка данного элемента превратит традиционный самогонный аппарат в полноценную ректификационную колонну.

Бюджетные самогонные аппараты Горыныч легко дооснащаются барботером, улучшающим качество и крепость напитка на выходе.